Анекдоты про шашлык
На наш сайт добавлены анекдоты на любую тему. Мы постоянно обновляем сайт и добавляем новые шутки. При желании вы также можете представить свой собственный анекдот. Смех продлевает жизнь, так что читайте анекдоты и смейтесь вместе с нами!)
Анекдоты про шашлычки! Страница 1.
Пиноккио вообще был странным человеком, когда все выезжали на природу на шашлыки, он первым прыгал в воду и кричал, — Я мокрый, я мокрый!
Два студента сидят в общежитии, пьют, но есть нечего. «Дурак, сними муху со своей сигареты».
Пожарный — журналисту: — Если, подойдя к огню, вы почувствовали, что там что-то жарится. «Причиной пожара стало неосторожное обращение с огнем во время приготовления барбекю», — перебивает его журналист. — Нет, — покачал головой пожарный, — это значит, что были жертвы.
— Славок — вчера обещал девочкам быть на пасхальном празднике. Вчера я была в таком состоянии. Странно, что он не обещал, что Иисус придет.
Барбекю должен делать мужчина, потому что только мужчина знает, как сажать и жарить.
Группа американских туристов решила посетить Россию этим летом. Чтобы увидеть Россию во всей ее первозданной красоте, они решили совершить путешествие в лес. Во время путешествия они сталкиваются с голодным и нетерпимым медведем, который решает полакомиться чужеземными гостями. Американцы в ужасе бегут, не обращая внимания на ветки, деревья и кусты. По дороге они встречают лагерь русских, которые отдыхают, жарят шампуры и пьют водку. Американцы, не обращая внимания, проносятся по лагерю как ураган, разрушая барбекю, палатки. Русские, взбешенные такой дерзостью, бросаются в погоню, настигают нарушителей спокойствия и избивают их до тех пор, пока последний не остается лежать на земле. Возвращаясь в лагерь, один русский говорит другому: — Вася, ты знаешь, один из этих туристов очень хорошо воевал, особенно для американца: — Что? — Ну, тот, который в шубе.
«Куда вы денете эти обугленные костры?» — Мы будем жарить барбекю. — Дурак, это же больница!? — Мы шутим. Мы приводим Пиноккио в ожоговую палату.
Два человека сидят у костра и едят шампура. Один другому: — Мне не нравится твоя жена. — Не ешьте, если вам это не нравится.
Полицейские выходят с дежурства, приводят козла в чевермет. Они смотрят, поп голосует, ну, думают, поехали. Папа сел в мешок с фасолью и спросил: «Куда ты ведешь козла?»- В духовную семинарию. — А если нет, останется ли он полицейским?
Человек на 80% состоит из воды, все остальное — мясо. «Тебе не кажется, что кто-то наверху замочил шампуры?».
— Он спросил: ты собираешься есть шашлык? Конечно, я гурман! Ой, простите, Гурман, а шашлык вы будете есть?
Два голодных студента сидят в общежитии и пьют на последние деньги. Вдруг один спрашивает: — Откуда пахнет шампурами? «Дурак, сними муху со своей сигареты!»
Дорогая, у меня сюрприз! Мы летим в Италию на каникулы! Что? «Ты обещал мне шашлыки с пивом за гаражами!».
Два голодных студента курят. — Эй, что-то потянуло на барбекю. — Дурак. Уберите муху с сигареты.
Вчера они разослали дипломы. Шашлыки я испортил дипломом. «Что-то, я думаю, это будет его единственное применение.
Анекдот про шашлык из баранины
Мы собираемся с коллегами на барбекю. Я решил поискать анекдоты на эту тему. Я приглашаю вас тоже посмеяться.
* * * Друзья договорились пойти на барбекю. Один очень поздно. Где ты? — Я уже в пути. — Жаль, они хотели сказать, чтобы вы взяли сковороду. — О, нет проблем, я возьму его сейчас.
* * * Инспектор приходит в кебабную и спрашивает хозяина: — Скажите, ваш кебаб раньше лаял или рычал? — Нет, я проверил газеты…
* * * * Пиноккио любил бывать на природе и обожал шампуры. Но когда у него заканчивались дрова, он прыгал в реку и кричал: «Я мокрый, я мокрый». «
* * * Мангалоиды — любители барбекю.
* * * Два голодных студента сидят в комнате. Они пьют. — Вы слышали, где пахнет шевром? — Дурак, сними муху с сигареты!
* * * На ценнике в буфете стоит надпись «Шашлык из говядины». Один человек возмутился, сказав, что не только черная икра делается из масла, но и шампур жарится из бог знает чего. Бармен пообещал исправить ценник. Войдя вечером в буфет, крестьянин убедился, что буфетчица сдержала свое слово. На ценнике было написано «Дерьмовый шиш».
* * * * Прашо рассказывает о своей родословной: — «Мой дед был отбивным, мой отец — барбекю. А я мечтаю стать космонавтом, но боюсь, что не помещусь в трубе.
* * * Успешная карьера — это когда вы спешите на работу, пока все остальные едут на барбекю.
* * * На улице грузины жарят шашлыки и кричат. Шампуры из баранины! Они спрашивают его. — Слушай, этот ягненок был такой свиньей в жизни.
* * * * Мужчина сидит на ящике на площади, держа в руке зимнюю удочку. Второй подходит и спрашивает. — Как? Я говорю!» — Ого, дорогая, кто это спрашивает? Поставьте вино, мясо — сидите, ешьте, разговаривайте! Второй принес вино, травы, гриль. Они сидели, ели, пили за знакомство, за родителей. — Ну, рассказывай! — И я поймал — ты сегодня третий.
* * * Еврей переехал в католический квартал. Все его соседи-католики сходят с ума, потому что каждую пятницу, когда все едят рыбу, еврей жарит шашлыки на крыльце, и аромат жареного мяса разносится по всему району. Соседи решают, что он должен креститься, и, наконец, после мольбы и угроз еврей соглашается пойти вместе с соседями к священнику. Священник окропляет еврея святой водой и говорит: «Родился евреем, вырос евреем, теперь ты католик!». Католики довольны — они получили то, что хотели, и в пятницу в их районе больше не будет соблазнительных запахов жарящегося мяса. Однако в привычную пятницу бывший еврей снова жарит шампуры. Прибежав к его дому, они видят еврея, который стоит возле мангала и, брызгая водой на мясо, говорит: «Я родился теленком, я вырастил теленка, теперь ты рыба. «
* * * * — Ваши ягнята лаяли или мычали? — Мои бараньи голени задавали слишком много глупых вопросов.
* * * Разговор двух друзей: — Вася, приходи к нам в хор, у нас теноров не хватает. — Как дела? — У нас все хорошо, мы рассказываем там анекдоты, играем в карты, отмечаем праздники. — А когда вы поете? — О, это когда мы выезжаем на барбекю!
* * * * Грузинские пастухи утерли нос шотландским ученым. Они не теряли времени даром, клонируя овец. Мудрый Генацвале тут же опрокинул свой шашлык.
* * * Если шашлык на плохих углях никак не прожаривается, а есть очень хочется, то по воле руководителей пикника он объявляется готовым. Такова демократия в России.
* * * * Сутенер «развода»: — Итак, граждане — проститутки, проститутки. Кто хочет работать сегодня? Наряд на сегодня: визит на дом — 2 человека, банкет в сауне — 3 человека, шашлык с Гиви Амросиевичем… (все проститутки делают шаг вперед) Я пойду….
* * * Некоторые альпинисты поднялись на Эверест. Радуйтесь, устанавливайте свои флаги. Здесь они видят стоящие машины, огонь, шашлыки… — Что вы здесь делаете? — Я не знаю, но тот, кто пустил в нас стрелу, ответит.
Дочь нового русского хвастается в школе: — Вчера мы с папой ходили в ресторан. Чего там только не было — икра, омары, устрицы, шашлык из лосося… Я съел столько, что чуть не лопнул. Ее стройная одноклассница с грустью слушает все это и спрашивает. Что, у папы не хватало денег?
* * * * Не красен уголками, красен шампурами (грузинская пословица).
* * * Вчера мы ходили на барбекю. Но денег на мясо не было. Поэтому они брали только водку.
* * * * — Почему итальянцы не едят барбекю? Вы когда-нибудь пробовали спагетти на шпажках?
* * * * — Куда деваются эти обугленные костры? — Мы будем жарить барбекю. — Это больница! — Мы шутим. Мы приводим Пиноккио в ожоговую палату.
* * * Сисадмины разговаривают. — Завтра меня не будет, завтра я буду на барбекю. — Какой сайт: shashlyki.com или shashlyki.ru?
* * * * — Знаете ли вы, как правильно приготовить шашлык? — Нет, но как? — Ты бросаешь барана, ты бросаешь траву, ты бросаешь жену, ты бросаешь детей и едешь в Москву готовить шаверму!
* * * Девушка напилась шампанского и переспала с незнакомым мужчиной. Она забеременела, и он отказался жениться на ней. С трудом она родила ребенка, начала много работать и доросла до должности директора завода. Потом она влюбилась в слесаря и ходила с ним на барбекю. Что, глупая шутка? А Менчов получил за это «Оскар»…
* * * * Как мужчина готовит барбекю: 1. Женщина идет в магазин, покупает продукты, пиво для мужчины и уголь для костра. 2. Женщина готовит гарнир, салат, фрукты и десерт. 3. Женщина приносит пиво мужчине, который отдыхает у барбекю. 4. Женщина маринует мясо и готовит всю необходимую кухонную утварь. 5. Женщина приносит маринованное мясо, насаженное на шампур, и еще пиво для мужчины. 6. Мужчина кладет шампуры на гриль. 7. Женщина накрывает на стол. 8. Женщина предупреждает мужчину, что, судя по запаху, шашлык уже подгорел. 9. Мужчина снимает мясо с гриля и отдает его женщине. 10. Женщина раскладывает шампуры для барбекю по тарелкам. 11. После еды женщина убирает со стола и моет посуду. 12. Мужчина спрашивает женщину, как ей понравилась вечеринка, и, увидев ее реакцию, приходит к выводу, что от женщин не следует ждать благодарности.
Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Страшная тайна шашлыка раскрыта! Что от нас все это время скрывали шашлычники…
Вчера я приготовил очередной шашлык, и он как-то вдохновил меня на написание этого опуса. Кебаб! Существует множество рецептов его приготовления и способов маринования мяса. Кто с чем маринует: майонез, и уксус, и кефир, и кетчуп, и вино, и сода, и вообще не маринуют и не жарят. Насчет огурцов. Теперь давайте немного проанализируем влияние маринования на текстуру мяса. На самом деле, мясо — это белок, поэтому маринование мяса в кислой среде приводит к тому, что этот белок сворачивается на молекулярном уровне, и мясо становится похожим на подошву холщового сапога, но это устраивает многих людей, в основном из-за большого количества напитков, содержащих этиловый спирт во время приготовления. Поэтому мы немедленно смываем все майонезы, кетчупы, кефиры и так далее, где есть кислота. А мариновать, если вы хотите оставить вкус мяса со вкусом мяса, следует просто (предупреждение, страшный секрет!) лю-ком! Точнее, его сок…
Есть 2 способа извлечь этот сок — либо натереть лук на терке и затем отжать через марлю или колготки, украденные у жены, либо просто порезать лук и смешать его с небольшим количеством соли, тогда он понемногу — по чуть-чуть — сам выделит луковицу. Маринуем в этом соке, на 1 кг мяса достаточно 2-3 луковиц, затем добавляем специи и, внимание! Никакой соли! Солить позже, перед жаркой, соль ТК также делает из мяса целевую загрузку, так как известно, что одна молекула соли притягивает восемь, мин, молекул воды. Добавьте специи, кто какие любит, я использую зиру, кориандр и перец. Если мясо тупое… сейчас, если мясо плохое, оно жесткое или не из этого места, как ветчина, это более сухое и волокнистое мясо, ну или говядина, голец, есть несколько способов Сделать его более мягким, эти способы используются почти во всех кафе. 1. Добавьте газированную воду, углекислый газ проникает в структуру мяса и ускоряет процесс приготовления, а также делает мясо более мягким. 2. Сок киви. Он содержит ферменты, способные разделять белки. Можно натереть его на терке и бросить в маринад — сок киви через несколько часов способен сделать из твердой шишки мягкую свинину! 3. Сок авокадо по действию похож на сок киви, но не кислый. Теперь о мясе! Если мы готовим баранину (классика), мы берем мясо на спине — те 2 полоски — оно самое мягкое и нежное. Свинина — конечно же шея — мясо с жиром живет — что еще надо! Говядина — как и баранина — на спине, но говядина суховата. Я всегда использую Dumbu — это жирное свиное сало из задницы куриных баранов. Я нарезаю его тонкими кусочками и чередую с кусками мяса при жарке, жир увлажняет куски мяса, делая их более сочными, а над углями поднимается ароматный пар, который также влияет на вкус барбекю. И далее. Свежее мясо будет самым жестким! Мясо должно полежать в течение суток. И в этом есть секрет! Мясо должно быть повторено! Просто замораживайте и размораживайте естественным образом без использования микроволновой печи. При замораживании вода разрывает волокна изнутри, делая мясо более мягким и гигроскопичным для восприятия маринада. Для древесного угля и барбекю. Жарить нужно на сильном огне! Если барбекю глубокое, уровень угля находится далеко от мяса, а жара недостаточно для приготовления корочки, мясо будет сухим и жестким, все барбекю, которые продаются большими. Оптимальная высота — 17-25 см. Для отрубов мяса. Нарежьте мясо на небольшие плоские кусочки, 2*3*4 см. Большие куски не прожарятся, и вы можете подцепить каких-нибудь паразитов, которые вылезут из ада. О тонкостях. Лучше нанизывать мясо на шампур через волокна, чтобы концы волокон были закрыты от жара и сок оставался внутри куска. Вы все еще можете сначала положить жирные куски мяса и тупые на палочках над углями, чтобы угли насытились, затем вывалить их и уже на них досматривать первую партию барбекю. Еще один лакомый кусочек — я использую крекеры для панировки, после того как мы насадили мясо на шампуры, посыпаем крекерами, смешанными с солью. Панировка предохраняет мясо от обугливания и сохраняет влагу в мясе.
Надеюсь, что эти маленькие секреты помогут вам приготовить вкусное барбекю, все это было узнано мной в течение многих лет проживания в Средней Азии и многолетний опыт приготовления барбекю оказался полезным, а узнавание маленьких секретов от Professional Barbecue. Вы также можете многое почерпнуть у Сталика Хакиншиева в серии его видеороликов на НТВ. Он один из немногих, кто правильно готовит блюда центрально-азиатской кухни.
Заключение! Нужно брать только хорошее мясо, а киви, авокадо и т.д. оставят шашлык нечистым на руку! Все вкусные шашлыки! будьте контактны …
Шашлык из баранины » Я Устал
Для барбекю из баранины лучше всего подойдут ребра кавалера с целлюлозой. Баранина должна быть как можно более свежей, с небольшим количеством жира.
Лук тонко нарежьте полукольцами.
Поместите куски мяса в эмалированные емкости.
Затем всыпьте соль, мяту, соль и перец. Лук следует мелко нарезать руками, чтобы он пустил сок. И буквально натрите луковой смесью куски мяса.
Перемешайте руками, закройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
Как только мясо будет помечено, следует подготовить горячие угли. Для этого нужно разжечь огонь в мангале, а когда огонь утихнет, добавить березовые или дубовые угли. Как только они начнут светиться и потрескивать, можно смело начинать насаживать ароматную баранину на шампуры. Это следует делать с особой осторожностью. Детали не должны плотно прилегать друг к другу. В идеале на стандартном шампуре должно быть около шести кусочков мяса. Очистите лук и мяту.
Когда весь шашлык будет нанизан на шампуры, его следует поместить над углями. Рекомендуется, чтобы тепло было не слишком сильным, но и не слишком слабым. В процессе жарки мяса необходимо регулярно переворачивать его и поливать водой, чтобы оно не пригорело. Для полного приготовления барбекю из баранины может потребоваться около 35-45 минут.
Готовность блюда должна определяться нежностью мясного продукта. Для такой проверки необходимо снять шампур с мангала, а затем сделать небольшой надрез ножом на одном из самых крупных кусков. Если из него не вытечет кровь, а вытечет только прозрачный бульон, значит, шашлык полностью готов. Кстати, нарезка такого куска должна иметь однородный цвет. Если мясо в районе шампуня отличается от внешних слоев (например, оно розовое или грязно-серое), то баранину рекомендуется немного подержать на углях.
Снимите полностью обжаренное мясо с шампуров и переложите на большое блюдо. Сверху посыпать рубленой свежей петрушкой, укропом или зеленым луком. В дополнение к баранине на барбекю следует подать овощи.
Шашлык из баранины » Я Устал
Хорошее барбекю — это не просто закуска, а нечто впечатляющее. А сам процесс подготовки выливается в целый ритуал. Конечно, блюдо можно приготовить практически из любого мяса, какого только душа пожелает, но облачную баранину, знакомую многим не понаслышке, невозможно перепутать ни с какой другой. Приготовленная правильно, она получается очень ароматной, сочной и необыкновенно вкусной.
Ингредиенты на баранину- 1 кг + 45 г сала-45 г соли- 18 г воды- 100 г лука- 20 г СИНС-5 г зиры (кумина)- 4 г Подготовьте ингредиенты. Мелко нарежьте баранину. Хорошо выньте мясо, затем нарежьте длинными тонкими пластами. Нарежьте бараньи ребра на куски длиной 6 см. Курдюк делится на куски 5 и 7 сантиметров.
Смешайте лук и мясо, добавьте специи и соль. Налейте воды. Мариновать мясо в течение 3-4 часов.
Перед тем как нанизывать шампуры, уложите мясо в следующем порядке: ребра, мясо, курдюк и повторите еще раз.
Передайте три шампура.
Обжарьте на барбекю. Пока жарится шашлык, пропустите лук через слайсер (нарежьте тонкими кольцами). Освежить уксусом, паприкой и солью — оставить на 15 минут.
Готовьте барбекю около 7 минут.
Нарежьте мясо между шампурами.
Подавайте шашлык с маринованным луком.
Барбекю из баранины готово!
Наша Кухня. Шашлык из баранины. Рецепты писателей и профессионалов
«Что не нравится русскому. шашлык? » — так сегодня может сказать Гоголь и начинается каждый анекдот. Это блюдо настолько древнее и межнациональное, что все считают его королем своего весеннего стола. Однако, отдавая ему дань уважения, нельзя не вспомнить, что слово «шашлык» появилось в русском обиходе только в XVIII веке, вероятно, от крымских татар, где оно звучало как «бум». А до этого на Руси называли «настоящее мясо», которое готовили над раскаленными углями на вертеле.
А еще раньше первые разумные и обитающие в пещерах существа на планете, открывшие для себя чудо огня, начали жарить на нем добычу, не подозревая об этом миллионы лет спустя, в эпоху расцвета нанотехнологий и молекулярной кухни, Люди снова поменялись бы местами Во времена ФлайнесСтоунс, с радостью совокупляясь на углях костра и, и, и, и, и, и, и ,,,,,,,,,,,,, ky бой, вырывая зубами куски плоти из Железного жезла.
Смешно? Конечно, ведь шуток на эту тему достаточно.
И все же, собираетесь ли вы есть барбекю? — О, прости, гурман, ты будешь есть барбекю? «
Принято считать, что родиной является Восток: Иран, Ирак и, конечно же, Кавказ, поэтому это самые солнечные из солнечных территорий в анекдотах, но сегодня практически любой продукт, посаженный на рельсы или вертел, называют барбекю и готовят на углях. Включая овощи. Есть и другое лингвистическое объяснение: слово «шашлык», возможно, вовсе не тюркского (татарского) происхождения, а скифского, и является производным от составного слова «шалыг», где «ша» — плоть, а «лы» — рубить.
Ну, в принципе, это тоже может быть. Мы образовали корень от слова барбекю, в Армении его называют хоровац, в Турции и Болгарии — шиш-кобаб, в Азербайджане — кебаб, в Грузии — мтвади, в Греции — сувалки, и этот список можно продолжать до бесконечности, чего мы делать не будем, а сразу перейдем к нашему бараний шашлык.
Наша кухня. Barang BBQ
Знаете ли вы, что жители села Богобент Кабардино-Балкарии каким-то образом подготовили его длиной 106 метров? Два дня более ста килограммов мяса разделывали вручную, чтобы установить рекорд. И что первое барбекю в Париже было открыто Александром Дюма? Да, да, это факт, а не домыслы. Автор «Трех мушкетеров» познакомился с этим блюдом только во время поездки на Кавказ, летом 1858 г. Вот его дословный рецепт: «Поскольку я путешествую ради собственного удовольствия, то, встретив хорошее блюдо, я сразу же открываю секрет его приготовления, чтобы обогатить эту поваренную книгу, которую я давно задумал. Я спросил рецепт барбекю. Некоторые эгоисты будут держать этот рецепт в секрете, но я снабжу вас, мои дорогие читатели, рецептом для подражания; следуйте ему, и вы всегда будете благодарить меня за этот подарок.
Возьмите кусок баранины (филе, если сможете достать), нарежьте его на кусочки размером с грецкий орех, положите на четверть часа в стакан с луком, уксусом, щедро посыпьте солью и перцем. Через четверть часа подготовьте и обжарьте.
Положите небольшие кусочки баранины в железный или деревянный вертел и поворачивайте его над жаровней, пока мясо жарится. Вы увидите, что это замечательная вещь: по крайней мере, я не ел ничего лучше во время своей поездки. «
Фото: Dasha petrenko / shutterstock.com
Даже если ничего лучшего не ел Гурман Дюма, автор большой кулинарной энциклопедии с тысячей рецептов, собранных по всему миру, то я с готовностью верю в простоту маринада для шашлыка из баранины. Кстати, знаменитый картофельный салат Дюма, о котором мы писали.
Современный писатель-фантаст Сергей Луяненко, получивший массовую известность после цикла «Патрули» и переведенный на многие языки мира, также оказывается гурманом и кулинаром. В его романе «Назад», написанном в соавторстве с Александром Громовым, есть ОДА барбекю из баранины и даже конкретные инструкции по выбору мяса и дров, которые я предлагаю вам использовать в качестве второго писательского совета.
«Ах, как хорош шашлык, когда его делает настоящий мастер своего дела, а не тот, кто уже купил во вселенной ферментированную свинину, пролежавшую на полке, может быть, неделю, складной гриль и березовые угли с вонючей жидкостью для зажигалок! Что для вас свинина, забудьте о ней, как о страшном сне! Ты не еврей и не мусульманин — забудь об этом в любом случае, если не хочешь подложить свинью гостям! Только баранина, не от какого-нибудь барана, а от человека, который ходил с мясом и жиром по-азиатски, в крайнем случае по горам Дагестана! Ну, мясо баранов, которые при жизни имели доступ только к соленой воде, поскольку вкус баранины не находится в прямой зависимости от того, был ли баран вкусным. Да, возьмите из туши ровно столько мяса, сколько оно готово, чтобы придать ему достойный вид барбекю, и ни грамма больше, но выбирайте специи и овощи для маринада и тщательно следите за рецептом, не допуская вынужденных экспериментов, но не Будьте похожи на Блаванов, которые воображают, что приготовление этого шедевра не требует много времени, да… да! Обычный убежден в том, что древесный уголь из хвойных пород не подходит для Barling to Fry. Следовательно, это горит береза, забыв или не зная, какое дерево гонит братва деготь, что относится к пропитке траверс. Конечно, какой-нибудь циник, вроде Сергея Коханского, тут же спилит какое-нибудь духовное дерево, чтобы пошутить, что самое духовное дерево просто дремлет, но мы не будем слушать циников. Короче говоря, березовые угли — это побочный эффект, и тем более стоит разжигать березой, если вы не хотите, чтобы барбекю пахло горелым дегтем. Лучше сосна, чем боль! Это как-то честнее, и смола горит быстро. Но мастер, конечно, удовлетворится только яблоневым или грушевым деревом (если не сможет найти корневища виноградной лозы) и сделает из них столько древесного угля, сколько ему нужно. А процесс обжаривания …
Стой, стой! Подробности длинны и сложны для непосвященного — пусть он придет, пуская слюну, ожидая готового результата и, получив его, похрюкивая от гастрономического счастья. Не все могут быть мастерами мангала, нужны знатоки. И тот, кто не оценит шашлык из Агнца, исполненный Мастером, сам Рама. «
Фото: hlphoto / shutterstock.com
Ну, а с Рамсом и дровами, благодаря Сергею Луяненко, мы это выяснили. С маринадом Дюма тоже, классическим: лук, уксус, соль и перец. Такой набор, правда, годится только для не очень старого, но и не очень молодого барашка, а что если купленный вами, пардон, или битый, или наоборот такой нежный и румяный, что жалко травить его уксусом?
Затем в разговор вступают профессиональные повара.
Гриль из ягненка в маринаде от шефа Гордона Ремзи, отмеченного 3 звездами Мишлен:
Сок одного лимона, 150 мл оливкового масла, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 1 большой зубчик чеснока, раздавленный ножом и мелко нарезанный, листья фенхеля (сверху), мелко нарезанные, горсть свежей крупно нарезанной мяты, щепотка морской соли и свежемолотого черного перца.
В миске смешайте венчиком масло со всеми ингредиентами, равномерно полейте и перемешайте с бараниной, накройте и оставьте готовиться на 30 минут.
Подавайте с луковым джемом и соусами, о которых мы уже писали.
Шеф-повар Хестон Блюменталь, тот самый маг и волшебник молекулярной и практической нанокухни, на которой лопаются шишки и рождаются шедевры современной кухни, предлагает мариновать баранину с анчоусами, розмарином, чесноком и оливковым маслом. Если вам кажется странным сочетание мяса с солеными и мелко нарезанными анчоусами, то они не отдают рыбным духом баранины, а каким-то удивительным образом, наоборот, извлекают ее естественный вкус, заглушая запах. Рекомендую.
Восточный вариант маринада для баранины от британского шеф-повара Джейми Оливера включает молотые и смешанные в равных пропорциях кумин, кориандр, кайенский перец, соль; мелко нарезанный имбирь, чеснок, рубленую мяту, немного оливкового масла и большое количество йогурта. Чистый, без добавок. Такое мясо маринуется как минимум на ночь.
Австралийские повара, где баранина всегда является основным мясом на каждом барбекю, предлагают мариновать ее следующим образом:
1/2 стакана оливкового масла 1/4 стакана лимонного сока 4 зубчика чеснока 1 ч.л. сушеного орегано, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. перца.
И вообще, как вы уже заметили, уксус почти никогда не используется для маринадов, так как он высушивает мясо и часто убивает вкус продукта, в то время как любое растительное масло просто покрывает его и не дает мясу внутри пережариться. И именно масло изначально приправляется чесноком, специями, солью и перцем.
Они тоже маринуют баранину в вине, только старом и не менее суток, но у нас русские и даже француз Дюма — шашлык из баранины без уксуса не шашлык, так что смотрите сами, главное, чтобы вашей семье и друзьям понравилось.
Хорошего настроения и вкусного открытия сезона! Пока вы маринуете или уже мульчируете над углями, вот последний совет из романа «Назад», который стоит запомнить. «Алкоголь — в количестве и ассортименте, разумеется. Здесь каждый сам себе друг или враг. Если вы хотите гастрономической феерии, экспериментируйте с сухими красными винами, доставленными из разных уголков нашей планеты, но если вы просто хотите напиться в хлам, это тоже не запрещено. Чтобы засорить мозг и вкусовые рецепторы, человечество изобрело множество крепких жидкостей. Хозяин не обидится, он знает, как редко можно встретить настоящего ценителя. И как можно запретить человеку грабить самого себя? (.)
Но самое главное — это компания. Вряд ли хозяин согласится с тем, что люди, собравшиеся за столом, важнее кулинарных шедевров, но это беды его хозяина.
Не волнуйтесь, создавайте свои шедевры с хорошим настроением за столом и дымом от костра. Не забывайте следить за нашими постами — скоро вас ждут рецепты свиного шашлыка (простите, Сергей Васильевич, я не согласен с вашим героем, который его не признает), рыбного и овощного шашлыка; рыбного супа и холодных супов утром после (возможно) сытного во всех отношениях вечера.
Источники:
Источник — http://umorno.net/anekdot/pro-shashlichki/page-1/
Источник — http://1641168.sxnarod.com/anekdoty-pro-shashlyk.html
Источник — http://smehodel.ru/jokes/t/shashlyk
Источник — http://all-anekdoty.ru/raznoe-3/shashlyk/
Источник — http://lofkiy.ru/raznoe/anekdot-pro-shashlyk-iz-baraniny.html