Про квашеную капусту рассказ
Это было в эпоху матери — свекрови с отцом — свекром. три дня у них была туча и гоняли меня, а в туалете так и норовили проклясть. Перед автобусом тесть наливает мне сто грамм и дает закуску — кислую капусту. Он заставил заразиться, съесть миску, чат, смазку и оарганизм из хрена. И там, куда ты приходишь, ты приходишь, ты чувствуешь себя ребенком.
Он уже начал прослеживать авторство… не выдержал, и в машине в машине отц а-in » -law. Эффект был такой, что мат ь-на заднее сиденье ума положил и-не думала, что у нее слабость. А мой тесть, смотрю, колесо, которое тоже стало хватать дорогу, как рыба.
Осташ, машина, Ония с праздничным, составным Я с круглыми глазами, Я бесстыжий для писца. Отец-закон — это тот, кто больше находится в машине, не пытайтесь озлобить, я не могу потерять свои знания за рулем. Ты это делаешь, не так ли?
Мы продолжае м-он, я могу, с остальной частью расследования, выдержать, что я не мог bdd, организм с капюшоном капусты решил увидеть его там, так трудно сорвать ролики, что ‘на My не должны были быть использованы ‘. Было бы такси, которое с буквами «я» и «руда», но такое неопределенное, как случай, который привел тещу в разведку, пришло к автобусу в последний мир.
Я запрыгнул в него, сел на заднее сиденье, а в живом пузыре оказалась губка и яростные боковые линии. Ну, я так думала, что Бус Большой, я намазала его немного и не заметит, но не получилось немного — я замерзла, так что мне было почти все равно. Люди в автобусе начали оглядываться. Я сижу в маске, пальцы скрещены, но не я, но я чувствую себя таким красным, что не пролежал в очереди на очередь.
Вот, дальше идет, обитаемый — Зерко, я думаю, не получится. Он думал о том, что у него есть этот отец-в-законе, каково это — чувствовать себя ребенком, ощущать себя ребенком? Впервые в жизни его назвали по имени и даже в автобусе, и даже годы. Газовая атака была такой для автобуса, что родилась Нация, а потом Витерус кричит, мальчики бздет, я не в автокаме авторы, чтобы вести автобус.
Тогда мужчина кричит маленькому водителю, что вот, вот, по дороге в автобусе ему стало жарко! Сижу весь красный как краб, чувствую себя ого-го, так как мужик уже начал заходить в салон и отдуваться, КТО в автобусе этой диверсией пользуется, мирные граждане реальности Газаово? Он отдаст мне мою, разглаживает и кричит, зачем он ее нашел, сел и ушиб палец. Прямо на сиденье он вышел на них…
А что это за история с NAR? Все много рассуждали, но так, как Морда, мне в жизни не было так стыдно, автобус ставят, палку для меня не останавливают, задней двери сторонятся, и я вывел Голва из автобуса и к первому разу, я буду первым, я буду первым. Что они бросили меня посреди подавляющей деревни, круг за кругом.
Я тут же поклялся, что не сплю, и думаю, что сейчас я сделаю еще один шаг вперед… Я сижу, как будто завязываю шнурки, но я думаю и смотрю, куда иду. Посмотрю — старая безвагонка, наверное, старики живут, как спринтер через Забор и машут.
Эта изба, видимо, была построена при царе, а штаны и куртка висят возле избы, я их «срезал» прямо на лету, помылся возле колодца, прополоскал там свои вещи, но постирать не успел. Я нашел клетчатую сумку, бросил в нее все свои вещи, начал натягивать штаны, если вы помните советскую спортивную одежду как «обувь» с вытянутыми коленками. А на голое тело он накинул куртку, как и футболку, чтобы «мамочка не плакала». Про пиджак можно сказать, что, видимо, в нем уже умерло десять человек, я видел такой фасон только в дореволюционных фильмах.
Я огляделась… Ради Бога, бездомные выглядят лучше! А тут еще шорты, идиот короче… Выбежал я со двора и стою на дороге, голосую, может кто меня домой подвезет. Люди смотрят на меня как на душевнобольного, это понятно, внешность к этому предрасполагает, но это не глупость, и это хорошо. Когда житель деревни выступил против казака, тот сжалился над ним и привел его домой.
Прихожу домой, а моя жена только что вернулась с работы, когда она посмотрела на меня, то чуть не упала в обморок от моего наряда. Он сказал, что упал в лужу и ему пришлось переодеться. Я ловко постирала свои вещи. она тут же позвонила свекрови и свекру, не знаю, догадались ли они о моих приключениях, но капустой они меня до сих пор не угостили.
Квашеная капуста (тушится полчаса) История одного человека, прочитайте всю (много писем)
Доступно.
18 января 2016 года в 11:12
Я навестил свою мать — свекровь с отцом — свекром, меня кормили и поили три дня, а в туалет по большому я стеснялся ходить. Метрах в двухстах перед автобусом мой папа-ин-юрист наливает мне сто грамм и дает завтрак, капусту Зауэра, целую миску наварил, говорит, говорит, говорит, говорит, говорит, говорит, говорит, очень полезно, Тело очищает тело, когда придешь домой, будешь чувствовать себя как ребенок. Начало в животе уже по дороге на автовокзал, не выдержал и встал немного в машине тестя, вонь пошла такая, что мать тестя на заднем сидении в полуобморочном состоянии начала задыхаться от удушья и разбавленного мной, вкуса преобладающего в моем желудке от квашеной капусты и воздуха. Я не думал, что у нее подобная слабость, оте ц-в-законе, стала ловить воздух как рыба, остановилась, закачалась мат ь-в-законе, посмотрела на меня круглыми глазами, мне стыдно царапаться, оте ц-в-законе говорит, что ты больше в машине, не пытайся ожесточиться, я осознаю себя, руль терять никак нельзя. Мы продолжаем путь, молча, из последних сил, я выдерживаю, не бзду, несмотря*. Благодаря тому, что они привели тещу в сознание, в последний момент мы дошли до автобуса, я запрыгнул в автобус, упал на заднее сиденье и хочу свирепо выругаться, что писюн, ну, я думал, что автобус большой, я чуть-чуть тронул, может, никто не заметит, но он не достал чуть-чуть, он взорвался, так от вони он чуть сознание не потерял. Люди в автобусе стали оглядываться, я сижу застывшая, зажав нос пальцами, они говорят, что я не совсем стыдливая, но я чувствую, что меня нет. Больной, я думаю, мне нужно еще немного пукнуть, а то сейчас лопну и сейчас лопну. Я просто ослабил ролики и все, я чувствую шлепок в штанах и уже не могу остановиться. Он поймал себя на мысли, что это не мой отец — все Лето. Джинсы Глюрри, я уже чувствую себя мокрой, такая вонь пошла по автобусу, что люди плакали, потом водитель кричит, мол, ребята садятся, я не могу вести автобус в такой газовой камере. Тогда мужчина кричит водителю, который говорит, что здесь, в автобусе, кто-то женится. Я сейчас сижу весь красный, как краб, скоро почувствую свое воздействие, так как этот человек уже начал ходить по кабине и бить того, кто сидит в автобусе ***. Он подходит ко мне, смотрит на меня круглыми глазами и кричит, что, мол, вот ***, и тычет в меня пальцем. Что у нас за люди? Все мгновенно обернулись, мне нужно было посмотреть на лицо ***, мне не было так стыдно в жизни, автобус остановился, люди не перестают смотреть на меня, открывается задняя дверь и я выпрыгиваю с головой из автобуса и когда первый шок проходит, я понимаю, что попал в засаду в центре большой деревни, вокруг много людей, я присел, чтобы не было видно, что я *** и думаю, что я бы сделал это сейчас на . … … Я сижу, словно завязываю шнурки, и оглядываюсь в поисках места, где можно помыться.., Смотрю на разрушенный забор, наверное, старики живут, перемахивают спринтером через забор. Избушка, видимо, была построена при царе, а его штаны и куртка висели возле избушки, я снял их, постирал около колодца, прополоскал там его вещи, но не смог их вытащить, нашел шашечный мешок, бросил туда все его вещи и стал натягивать штаны, если помните советский спортивный костюм с подтянутыми коленками и накинутым пиджаком на голое тело, так как его тень тоже была ***, в пиджаке, Видимо десять человек уже умерло, я такой стиль видел только в дореволюционных фильмах.
Посмотрел, да ради бога, бомжи выглядят лучше, и штаны короткие, трусы прострелены ниже. Я выбегаю со двора, стою на дороге и голосую, может, кто-нибудь подвезет меня до дома. Люди смотрят на меня как на душевнобольного, что вполне понятно, внешность к этому предрасполагает, но это не глупость, и это хорошо. Тут парень остановился у казака, пожалел его и пошел домой. Бегу домой, а жена только что пришла с работы, когда она посмотрела на меня, то чуть не упала в обморок от моего наряда. Он сказал, что упал в лужу и был вынужден переодеться, а затем отправил свои вещи в тихар. Чтобы он не видел мою жену.))) Она тут же позвонила свекрови и свекру, не знаю, догадались ли они о моих приключениях, но капустой они меня еще не угощали.
Квашеная капуста (не моя, но она шипела полчаса)
Я гостил у тещи с тестем три дня.
Меня кормили и поили, а туалет
Большой, немного застенчивый
уехать. Утром перед отъездом, тесть
наливает мне сто грамм и дает закусить,
квашеная капуста сделала меня
съесть целую миску, он говорит, они говорят.
очень полезно, организм с похмелья
убирает за собой, когда приходит домой
ты сам будешь как ребенок
Я чувствую. Ваш желудок начинает урчать
уже на пути к автобусной станции, без
выжил и немного пукнул
машину тестя, вонь настолько исчезла, что теща
на заднем сиденье, в полубессознательном состоянии, начал задыхаться от бездыханного и разбавленного моим воздухом, запахами квашеной капусты, забродившей в моем желудке, воздуха.
Я не думал, что он настолько слаб.
Тесть был за рулем, начал задыхаться, как
Рыба, отстраненная, надутая свекровь,
они смотрят на меня с тестем.
глаза, я стыжусь писца, тестя
говорит, что ты больше не в машине
Я думаю о пердеже, мои мысли о
Вы не можете потерять колесо. Мы идем
Дальше мы идем молча, я на пределе сил,
Я стараюсь не бздонуть, хотя
гребаное тело капусты решило
видно, что конкретно чист, трахни его
Я так сильно этого хотел, что едва успел свернуть.
Сожмите, чтобы не рассыпаться. Потому что,
Это привело свекровь в чувство,
наконец, подошел к автобусу
когда я вскочил в автобус, сел
на заднем сиденье и хочет пукнуть
Писец, ну, я думал, что автобус
большой, немного пукает, может быть, никто
и не заметил бы, но немного
Оказалось, что он бздонул, так что от вони не осталось и следа,
почти потерял сознание. люди в
автобус начал оглядываться, я
Я сижу, застыв, и провожу пальцами по носу.
закрыт, говорят, что я не совсем бздонул, но сам
Я чувствую, что краснею. Вот еще,
надвигается следующая волна, живот острый
Больной, я думаю, мне нужно еще немного
пукнуть, иначе кишки лопнут и
Я просто бросаю булочки и все,
Я чувствую себя как дерьмо в штанах и
Я больше не могу остановиться. Я попался
при мысли, что ни один из них не имел в виду
тестя, когда ты сказал, что собираешься сделать это.
Я чувствую себя ребенком, да.
Писец, впервые в моей дерьмовой жизни,
Да, даже в автобусе
летом. Мои светлые джинсы уже пахнут.
промокнуть, такая вонь прошла
автобус, в котором люди плакали, здесь
водитель кричит, мол, ребята, остановитесь.
Я, блядь, в, я в такой газовой камере.
Я не могу вести автобус. Тогда парень
кричит водителю, что, мол, здесь на дороге
В автобусе кто-то вскрикнул. Я сижу
весь красный, как краб, я чувствую.
моя недавняя экспозиция выглядит следующим образом
мужчина уже начал проходить через кабину и
нюхали, кто нагадил в автобусе.
Он подходит ко мне, смотрит на меня
круглые глаза и кричит, говоря
нашел, поэтому он психует и пихает
Я с его пальцем. Что у нас за люди?
немедленно обратился
Посмотри на лицо дерьма, я
Мне никогда в жизни не было так стыдно.
Автобус остановился, люди не
остановился, чтобы посмотреть на меня
задняя дверь открывается, и я
Я пригнул голову и выпрыгнул
Автобус и когда пройдет первый шок,
Я понимаю, что они меня отпустили
центр большой деревни, кучка людей.
Вокруг, я вошел, так что не
Было очевидно, что я дерьмо, и я думаю.
Что делать дальше… … Я сделаю это,
Тип I Завяжите шнурки и
Я наблюдаю за вечеринками, где можно помыться,
Я смотрю на разрушенный забор, вероятно
Старики живут, а я как спринтер прохожу
Забор раскачивался. Хижина, вероятно, с
Царь построен и слоняется вокруг хижины
Брюки и пиджак я снял,
Я мылся вокруг колодца, вещи
Я промыл его там, но не для того, чтобы удалить
Я могу, я нашел шахматную сумку, там все.
Я выбросил вещи, начал тянуть на себя.
Брюки, если вы помните спорт
Советский с подтянутыми коленями и
Пиджак накинул на свое обнаженное тело, как
Я тоже рисую тени, в пиджаке.
По всей видимости, уже погибли десять человек, такие
Стиль у меня только революционный
Я смотрел фильмы. Он посмотрел на себя, на нее
Боже, бездомные тоже выглядят лучше
Штаны коротки, дебил еще короче.
Выстрел. Я выбежал со двора и
Я стою на дороге и голосую, может кто-то
Он как-нибудь доберется до дома. Люди на
Смотри на меня как на психически больного
пациент, это понятно, внешне
Взгляд на это есть, но нет
Отдельно, и это хорошо. Есть человек
Он остановился в «Запорожце», извинился и домой
Вождение. Беги домой и моя жена
Просто с работы пришел, пока я смотрел
На мне, немного слабый от моего
Крик не упал. Сказал это в луже
Упал и был вынужден переодеваться в тишине
Затем он постирал свои вещи. Чтобы жена не видела.))) Она сразу же стала матерью-законницей с
Я позвонил отцу-закону, не знаю.
если они согласны на мои приключения, но
Они по-прежнему не угощают меня капустой.
Квашеная капуста (моторная или прошлая, я не знаю)
Это был визит к матери — теще с отцом — свекром. Три дня меня кормили, поливали и в туалет по-большому ходили, так как он стеснялся ходить. Утром перед автобусом отец — тесть налил мне сто грамм и дал завтрак — кислую капусту. Он, зараза, съел миску, говорит, мол, это очень полезно и организм очищает. И когда, говорят, вы вернетесь домой, вы будете чувствовать себя как ребенок.
Начало в желудке началось по дороге на автобусную станцию… он не выдержал и как бы испортил воздух в машине отца-закона. Эффект был таков, что мать-закон на заднем сиденье потеряла сознание — она не считала себя таковой. И отец — в законе, смотри, колесо тоже стало ловить воздух, как рыба.
Остановились, закачались мать — зять, глядя на меня круглыми глазами с отцом — зятем, стыдясь писца. Отец-закон говорит, что ты больше в машине, не пытайся напрягаться, я не могу потерять сознание за рулем. Видите, да?
Мы продолжаем путь, молча, из последних сил, я выдерживаю, чтобы не бздеть, несмотря на «не подрывать свое». Будет визит в такси, что с буквами «Я» и «Джо», но так не повезло, что привели тещу в сознание, зашли в автобус в последний момент.
Я запрыгнул в машину, сел на заднее сиденье, а в животе у меня конкретно бурлит и хочется содрать шкуру с магазина. Ну, я подумал, автобус большой, положил немного, может, никто и не заметит, но немного не получилось, так от запаха я чуть сознание не потерял. Люди в автобусе начали оглядываться. Я сижу в маске, нос закрыт, говорят, что это не я, но я чувствую, что ушла, чтобы свекла не лежала рядом.
Вот опять идет очередная волна, желудок резко заболел, думаю, хватит уже. Он поймал себя на мысли, что это не мой отец — в чужой, когда он сказал, что ты будешь чувствовать себя ребенком? Впервые в жизни он поехал дальше и даже в автобусе, и даже летом. Газовая атака прошла через автобус, что люди плакали, а потом водитель кричал, мол, ребята кончайте, я не могу вести автобус в такой газовой камере.
Тогда мужчина кричит водителю, мол, здесь, в автобусе, он точно женится! Я сижу весь красный, что уже как рак, я чувствую, как меня скоро разоблачат, как этот человек уже начал ходить по кабине и дуть, кто использует эту диверсию для мирного населения на газовом оружии? Он подходит ко мне, смотрит и кричит, что его нашли, поэтому он противостоит и тычет в меня пальцем. Я прибиваю их прямо в сиденье…
А какие у нас люди? Все мгновенно обернулись, мне нужно было посмотреть на дуло осматриваемого, мне в жизни не было так стыдно, автобус останавливается, люди не останавливаясь смотрят на меня, открывается задняя дверь и я с головой выпрыгиваю из автобуса и когда первый шок проходит, я понимаю, понимаю, что попал в засаду в центре большого села, вокруг куча народа.
Тут же приседаю, чтобы не заснуть, и думаю, что теперь надо делать… Сижу, завязываю шнурки, думаю и думаю, где бы помыться. Смотрю — забор сломан, наверное, старики живут, я как спринтер перемахну через забор и машу рукой.
Избушка, видимо, была построена при царе, а его штаны и пиджак висели рядом с избушкой, я «срезал» их прямо на лету, промыл вокруг колодца, он прополоскал там свои вещи, но снять не смог. Я нашел шахматную сумку, бросил туда все вещи, начал натягивать штаны, если помните спортивные костюмы советских «треников» с подтянутыми коленками. И пиджак накинул на голое тело, как и тень, чтобы «мама не горюй». Что касается пиджака, то можно сказать, что парень в нем явно мертв, такой фасон я видел только в дореволюционных фильмах.
Он посмотрел на себя… она выглядела лучше, чем Бог! А тут штаны короткие, дей короче выстрела… Выбежал я со двора и стою на дороге, голосую, может, кто по дороге домой зайдет. Люди смотрят на меня как на душевнобольного, это понятно, видимость этого есть, но не снисходительно, и это приятно. Когда запорожец встал, он сжалился и пошел домой.
Я ворвался домой, а моя жена возвращалась с работы, только взглянув на меня, я чуть не потерял сознание от своего наряда. Он сказал, что оказался в луже и ему нужно переодеться. Он медленно стирал свои вещи. Она сразу же позвонила моей матери — свекрови и отцу — свекру, не знаю, догадались ли они о моих приключениях, но они все равно не угощают меня капустой.
Кто придумал готовить квашеную капусту? | Вечные вопросы | Вопрос-ответ
Капуста SVED — продукт, полученный из капусты с ее молочнокислым брожением. Он считается национальным продуктом во многих европейских странах, включая Россию, и в Азии (Корея, Китай и т.д.).
Существует несколько видов квашеной капусты в зависимости от способа приготовления: занятая, рубленая, кочанная с шинками или резаная, целая, половина квашеной, четвертинки и т.д.
Историки утверждают, что квашеную капусту изобрели китайцы в III веке до н.э., но заквашивали они не обычную капусту, а свою, местную: китайскую (пак-чой) или пекинскую, которая ни по вкусу, ни по виду не похожа на белокочанную. Капуста появилась у славян в 9 веке, завезенная на территорию Причерноморья греческими переселенцами. Но где, когда и кем был изобретен рецепт квашеной капусты, доподлинно неизвестно.
«Истоки технологии ферментации были утеряны на протяжении веков. В то же время у разных народов брожение определенных продуктов — капусты, яблок, огурцов, ягод — достигалось разными способами. Однако наша квашеная капуста имеет явное отличие от зарубежных аналогов. В чем здесь секрет?
В отличие от южных регионов в России соль долгое время была дорогим продуктом. Поговорка «рассыпать соль — поссориться» пришла к нам из тех далеких времен, когда упавшая на пол солонка заставляла всю семью есть несоленую пищу в течение многих дней. Поэтому при солении капусты и огурцов соль не используется, а процесс брожения происходит без нее. Соль иногда выступает только в качестве вкусовой добавки.
Однако основным ингредиентом, используемым для начала брожения, является ржаная мука. Одну-две ложки этой муки насыпали на дно бочки, где была нарезана капуста. Именно это положило начало процессу брожения с образованием молочной кислоты. Что придало нашей капусте такой характерный вкус.
Но у нас было и другое изобретение, связанное с квашеной капустой. Сушеные овощи — не редкость в мировой кухне. Но только в России додумались сушить квашеную капусту. В Суздале XIX века были даже целые сушильни, где готовили овощи для армии и флота. Это было очень удобно: продукт мало весил и его было легко хранить. А главное, даже в дальних поездках в Среднюю Азию или в длительных путешествиях можно было быстро приготовить любимое блюдо — щи», — рассказал АиФ.ru кулинарный историк и писатель Павел Сюткин.
См. также:
Последний бастион местной русской кухни. Чем полезна квашеная капуста? | Еда и напитки | Кухня
Славяне были первыми, кто научился его заквашивать. Они делали это коллективно: «сценки» были национальным праздником. Квашеная капуста — последний бастион исконно русской кухни. И это замечательно, капуста очень полезна, а квашеная — особенно.
Чем полезна капуста
- 1 порция в день
- Снижает риск развития диабета 2 типа на 14% (даже независимо от потери веса)
Замедляет снижение умственных способностей на 11 лет
- 3 порции в неделю
Снижают риск развития рака легких на 33-72% и рака простаты у мужчин на 41%
- 4 порции в неделю
снижает риск развития рака молочной железы почти на 50%. Такая капуста очень важна для подростков, оказывает защитное действие в будущем
- 5 порций в неделю
снижает риск развития рака мочевого пузыря на 51% и значительно снижает риск развития колоректального рака, а также язвенной болезни и связанного с ней рака желудка
Русская белая квашеная капуста
Для 10 кг готового продукта возьмите:
11 кг свежей капусты, 400 г моркови, 250 г крупной соли. Можно добавить 0,5 кг яблок (предпочтительно антоновки) и по вкусу — семена тмина, фенхеля или аниса.
Обрывайте все листья до тех пор, пока они не станут белыми и не будут расположены близко друг к другу.
Нарежьте их тонкими полосками или «квадратиками». Слегка посолите, измельчите капусту, чтобы она стала слегка влажной.
На дно чистой эмалированной посуды насыпать немного ржаной муки, сверху — целые листья. Затем слой капусты, соль и загруженная морковь. Можно добавить яблоки и семена пряных растений. Убейте все. Наполнив емкость, положите сверху листья капусты, 3-4 слоя марли и стерильную тарелку под гнет (ее вес составляет 15% от массы капусты).
Температура брожения составляет 15-22 ° C
Снять образовавшуюся пену и проткнуть капусту до дна 1 раз в 1-2 дня тонкой деревянной палочкой, предварительно обдав ее кипятком. Когда рассол станет светлым, а вкус будет без горечи, он готов.
Поместите капусту в холодное место (в идеале 0-3°C), рассол должен всегда покрывать ее. Если есть плесень (такое бывает), удалите ее, а накипь залейте кипятком и протушите.
Экспертное мнение
Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист в области ферментации и пищевой технологии:
-Продажа квашеной капусты была запрещена и ограничена в США и ряде других стран из-за болезнетворных бактерий, однако этот продукт является сырым, не прошедшим термическую обработку, и были случаи, когда их там находили. Особое беспокойство вызывают листерии, которые иногда приводят к смертельным отравлениям. Поэтому на Западе капусту часто продают «убитой», приготовленной и приправленной уксусом. Ни по вкусу, ни по пользе она не сравнится с живой квашеной капустой. Я подчеркиваю, что этот продукт живой — с молочнокислыми бактериями. Они и дрожжи играют важную роль в создании квашеной капусты. Это продукт двойного брожения, как кефир и квас. Для того чтобы квашеная капуста была полезной и не содержала вредных бактерий, необходимо соблюдать ряд правил.
Во-первых, приобретайте только целые, чистые головки, без малейшего загрязнения землей, слизнями или гусеницами.
Во-вторых, 1-2 верхних слоя листьев безжалостно обрываются. Под ними вилки уже чистые.
В-третьих, кухня, ножи, ножеточки и все, что используется при приготовлении пищи, должно быть абсолютно чистым.
В-четвертых, когда капуста заквашивается, ее нужно каждый день протыкать тонкими деревянными палочками, но можно и вязать. Это облегчает выход углекислого газа и создает оптимальные условия для молочнокислых бактерий. Это увеличивает доступ кислорода, губительный для кузнечиков и других патогенных бактерий. Ферментацию лучше проводить в емкостях объемом не более 10-20 литров. Через неделю капусту уже можно есть, но лучше накапливать в течение недели в прохладном месте (при температуре 12-15 °С).
Но у нас было и другое изобретение, связанное с квашеной капустой. Сушеные овощи — не редкость в мировой кухне. Но только в России додумались сушить квашеную капусту. В Суздале XIX века были даже целые сушильни, где готовили овощи для армии и флота. Это было очень удобно: продукт мало весил и его было легко хранить. А главное, даже в дальних поездках в Среднюю Азию или в длительных путешествиях можно было быстро приготовить любимое блюдо — щи», — рассказал АиФ.ru кулинарный историк и писатель Павел Сюткин.
См. также:
История квашеной капусты
Квашеная капуста — фольклор, факты и история
Квашеная капуста, которая часто считается традиционной немецкой едой, издавна употребляется в пищу благодаря своему восхитительному острым вкусу. Традиция заквашивания квашеной капусты восходит к древнему Китаю, по крайней мере, шесть тысяч лет назад, где она служила основным продуктом питания для тех, кто строил Великую стену.
Фольклор о квашеной капусте
В большинстве мест квашеную капусту собирают поздней осенью, и заквашивание — лучший способ сохранить ее на зиму. К концу года квашеная капуста полностью ферментируется, выдерживается и созревает, поэтому неудивительно, что новогодние традиции часто включают квашеную капусту.
Одна из таких традиций — свинина с квашеной капустой. Немецкий фольклор Пенсильвании символизирует это сочетание; набухание квашеной капусты является «благом», и, подобно свиньям, «пускающим корни», вы пойдете «вперед», если на вашем новогоднем столе будет свинина.
Считается, что употребление сырых культурных овощей, в том числе квашеной капусты, в Новый год приносит удачу, видимо, потому, что «зеленый» цвет овощей ассоциируется с деньгами.
Согласно другому фольклору, «длинные» нити квашеной капусты могут потенциально означать «долгую» жизнь. А согласно старой польской пословице, «Где есть свекольный суп и квашеная капуста — там изобилие».
Для болезни и здоровья
Во время плавания моряков капитана Кука кормили квашеной капустой, так как в то время она была хорошо известна как эффективное средство от цинги. Сейчас мы знаем, что это происходит благодаря действию живых молочнокислых бактерий, которые способствуют синтезу витамина С.
Богатая витаминами C, B и K, квашеная капуста даже более питательна, чем свежая, поскольку процесс ферментации повышает ее биодоступность.
Квашеная капуста является хорошим источником нескольких минералов, включая кальций и магний. Он также обладает некоторыми антиоксидантными свойствами, такими как лютеин и зеаксантин, которые связаны с поддержанием хорошего здоровья глаз.
Сок квашеной капусты — это концентрированный источник питательных веществ, который используется в лечебных целях.
Вы когда-нибудь слышали о витамине U? Название ей дал доктор Гаррет Чейни, который обнаружил, что капустный сок творит чудеса при лечении пептических язв.
Финские исследователи обнаружили, что одно из свойств квашеной капусты подавляет рост раковых клеток в пробирках и исследованиях на животных. А в польском исследовании 2010 года они пришли к выводу, что «. индукция ключевых детоксицирующих ферментов капустными соками, особенно из квашеной капусты, может быть ответственна за их кровепротекторную активность, как показали эпидемиологические исследования и модели животных». Сок квашеной капусты включен в диету Будвига для профилактики и лечения рака.
Квашеная капуста своими руками (Сделай сам)
- Приготовление квашеной капусты — это очень приятный проект. Он прост и состоит всего из нескольких ингредиентов. Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить собственную квашеную капусту. А вот несколько дополнительных советов, которые помогут вам превратить капусту во вкусную сырую квашеную капусту:
- Как и при приготовлении любых блюд в домашних условиях, всегда начинайте с самых свежих ингредиентов. Чтобы получить максимум питательных веществ, выбирайте органически выращенные овощи, собранные на пике спелости.
- Для заквашивания овощей рекомендуется использовать закваску для закваски. Использование только соли или комбинации соли и сыворотки может дать противоречивые результаты. Закваска Колдуэлла — единственная закваска, разработанная специально для ферментации овощей!
Если вы сможете отложить ее на 6-8 недель, у вас получится очень вкусная квашеная капуста для гурманов!
Готовые традиционные сардины с квашеной капустой
У вас нет времени готовить квашеную капусту? Почему бы не насладиться пикантным вкусом и свежестью органической квашеной капусты Caldwell, которую легко хранить в морозильной камере и подавать к столу.
Дети тоже любят квашеную капусту — вот трехлетний Саймон наслаждается ею из коробки!
Отказ от ответственности: Эти заявления не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики каких-либо заболеваний.
Информация, представленная в этой статье, не предназначена и не является медицинской консультацией, профессиональной диагностикой, мнением, лечением или услугами для вас или любого другого лица. Это общая информация, предназначенная только для образовательных целей. Представленная информация не является заменой медицинских или профессиональных услуг, и вы не должны использовать эту информацию вместо посещения, звонка, консультации или обращения за советом к своему врачу или другому медицинскому работнику. Wise Choice Marketing Inc не несет ответственности за любые советы, лечение, диагностику или другую информацию, услуги или продукты, которые вы получаете через Wise Choice Marketing Inc.
Простая английская Википедия, свободная энциклопедия
Квашеная капуста («sauerkraut») в прямом переводе с немецкого языка или «капуста для шкурок» — это мелко нашинкованная капуста, заквашенная различными молочнокислыми бактериями, включая лейконостока, лактобацилла и педиококка. Она имеет длительный срок хранения и характерный кислый вкус, что является результатом действия молочной кислоты, которая образуется, когда бактерии сбраживают сахар, содержащийся в капусте. Поэтому его не следует путать с салатом из капусты, который имеет кислый вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса, потому что вкус из-за вкуса. Его корни уходят в капусту, замаринованную в меде и жидкости из вашего живота.
Вильгельм Буш, Макс и Мориц (1865): Вдова Болт переносит квашеную капусту из бочки в погреб: «Вдова Болт, благослови ее душу // Она спускается и берет миску // и черпает порцию // из нее заветной квашеной капусты // которую она считает превосходной на вкус // подогретой во второй раз» [1].
Консервирование бобовых с использованием молочной кислоты имеет долгую историю. Он был известен и использовался как в Древней Греции, так и в Древнем Риме. Зимой было принято есть консервированную капусту.
10-минутная колбаса и квашеная капуста
Сохраните на потом!
Я даже почти опубликовала эту 10-минутную запеканку с колбасой и квашеной капустой, потому что она настолько невероятно быстрая и простая и требует такого небольшого количества ингредиентов, что ее даже нельзя считать рецептом!
Несмотря на это, я разместила фотографии этого блюда во время нашей прогулки Motivational Challenge Walk и получила несколько запросов на рецепт, поэтому я решила рассказать вам, как я его приготовила, и доказать, как легко придерживаться плана. — Даже если вы — самая лучшая Сью!
Для этого рецепта вам понадобятся как минимум 2 ингредиента: колбаса и квашеная капуста! Обычно я готовлю его из 4-5 ингредиентов, добавляя к двум другим немного масла, молотого перца и пищевой соды. Семена ромашки также станут прекрасным дополнением, если они у вас есть.
В основном все, что вам нужно сделать, это нарезать сосиски монетами, обжарить их на среднем огне, пока они не станут немного хрустящими на срезах краев, высыпать квашеную капусту в кучу, увеличить огонь и обжарить два ингредиента вместе. Пока жидкость не выпарится, и у вас останется квашеная капуста со вкусом колбасы!
Многие люди задаются вопросом, какие сосиски следует употреблять в пищу по плану, поскольку большинство из них содержат сахар. Для консервирования большинства колбас требуется меньше сахара, и это планируется, если каждая порция содержит менее 2 граммов нетто-углеводов.
Сосиски для завтрака и мед с чесноком обычно содержат слишком много сахара, поэтому я стараюсь держаться от них подальше. Килбасы, итальянские, фермерские и барбекю-Колбасы, как правило, содержат мало сахара, и их предварительная обработка делает это основное блюдо из 10-минутной колбасы и квашеной капусты очень быстрым.
В этом блюде я использую ферментированную квашеную капусту. Я добавляю его в конце приготовления, в нем еще много пробиотиков. Самое дешевое и простое место, где можно купить кислое тесто из квашеной капусты (если вы не делаете его сами) — это местный лакский или другой восточноевропейский продуктовый магазин. Банка на 8 порций обошлась мне всего в 2 доллара! Ищу квашеную капусту, приготовленную только из капусты, соли и/или воды. Квашеная капуста в рассоле с уксусом убивает пробиотики.
Я также покупаю колбасу и соленья у Дилла в нашем местном польском мясном магазине!
Я люблю подавать это блюдо с маринованными огурцами и сметаной на гарнир, чтобы придать ему настоящий восточноевропейский вкус. Мы ели его на Международном сельском фестивале, где одна из наших дочерей исполняла украинские танцы (подавали его, конечно же, с вареньем!).
Время приготовления 2 минуты
Время приготовления 8 минут
Общее время 10 минут
- Состав
- 2 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла, если DF)
- 4 полукопченые или копченые сосиски типа барбекю (или кильбаса), нарезанные монетами
2 чашки квашеной капусты
- Дополнительно:
- перец
- Пекарские дрожжи
- Огурцы
сметана
- Инструкции
- Растопите сливочное масло (или разогретое оливковое масло) в большой сковороде или на гриле. Свяжите сосиски монетами и обжарьте в масле на среднем огне, пока они не станут слегка хрустящими на срезах. Слейте воду из квашеной капусты. Увеличьте огонь и обжаривайте два ингредиента вместе, пока жидкость не выпарится.
10-минутная колбаса и квашеная капуста
Сохраните на потом!
Ферретт Штайнметц Станция квашеной капусты
Итак. Представьте себе ситуацию. Представьте себе крошечный форпост посреди пустыни, управляемый семьей из трех выносливых женщин, на дороге, соединяющей две враждебные империи. Место, где уставшие путники могут отдохнуть и поесть за лошадей, и, конечно, за небольшую плату здесь выдают вкуснейшие колбаски с щедрой порцией легендарной местной квашеной капусты.
Теперь замените аванпост на небольшую космическую станцию в пустыне с
Ферретт Штайнметц Станция квашеной капусты
Итак. Представьте себе ситуацию. Представьте себе крошечный форпост посреди пустыни, управляемый семьей из трех выносливых женщин, на дороге, соединяющей две враждебные империи. Место, где уставшие путники могут отдохнуть и поесть за лошадей, и, конечно, за небольшую плату здесь выдают вкуснейшие колбаски с щедрой порцией легендарной местной квашеной капусты.
А теперь замените передово й-навпост с маленькой космической станции, находящейся в пустыне на окраине облака Оорта, кормите лошадей расщепленным топливом космического корабля. Но квашеную капусту оставьте. Оставьте капусту с коэффициентом.
Добро пожаловать на маленькую космическую станцию в Прерии Орт!
«Мама говорит, что в Западной Спирали тысячи заправок, но только у нас есть настоящая домашняя капуста — одна банка на десять особей, четыре на тридцать. Я знаю капитанов, которые начисляют дополнительный балл к своим таблицам прыжков только для того, чтобы забрать с собой немного нашего Ким-Чи, да, да.
Хотя готовый продукт, возможно, должен остаться на маленькой космической станции где-то в облаке OORT и немного потерпеть этот ферментированный запах.
«Каково это — жить в мире, который может обойтись без вас? Мир Лиззи объединял списки бизнеса и сервиса. Мир Лиззи нуждается в этом.
«Поэтому Лиззи показала ему, как загадывать желания с помощью микротентаклей, когда три раза произносишь вслух вопрос, и если метеороид упадет раньше, чем ты успеешь досчитать до тридцати, твое желание сбудется». 3Звезды
Кислый космос. ———- — читайте бесплатно здесь: http://giganotosaurus.org/2011/11/01/.
Квашеная капуста — Художественная литература
- Похоже, что ваш JavaScript отключен или ваш браузер выполняет его неправильно. Большинство функций Fimfiction требуют JavaScript, поэтому мы рекомендуем включить его!
- Статья от 15 ноября 2011 года.
Оффлайн был опубликован 27 июня 2016 года.